| Chemia organiczna np. Reguła Huckla |
| AMINY AMINY są organicznymi pochodnymi amoniaku, NH3, analogicznie jak alkohole i etery są organicznymi pochodnymi wody. Aminy, podobnie jak amoniak, zawierają atom azotu z wolną parą elektronową, która powoduje ,że aminy wykazują właściwości zarówno nukleofilowe jak i zasadowe. Aminy są szeroko rozpowszechnione zarówno w organizmach roślin, jak i zwierząt. Na przykład trimetyloamina występuje w tkankach zwierzęcych i jest częściowo odpowiedzialna za charakterystyczny zapach wielu ryb, chinina jest ważnym lekiem antymalarycznym, wyodrębnionym z kory południowo – amerykańskiego drzewa chinowego, a kodeina jest analgetykiem (środkiem przeciwbólowym), którego obecność stwierdzono w maku opiumowym. Tłuszcze Tłuszczami nazywa się mieszaniny estrów powstałych z gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych. Reszta glicerynowa wchodzi w skład wszystkich tłuszczów. Reszty kwasów tłuszczowych, wchodzące w skład rozmaitych tłuszczów mogą być zarówno szeregu nasyconego jak i nienasyconego. Najważniejszymi kwasami wchodzącymi w skład tłuszczów są: nasycone - palmitynowy C15H31COOH i stearynowy C17H35COOH, nienasycony oleinowy. Wyższe kwasy tłuszczowe, wchodzące w skład tłuszczów, z reguły zawierają parzystą liczbę atomów węgla w cząsteczce. Własności. Tłuszcze, w skład których wchodzą reszty kwasów nasyconych, są zazwyczaj ciałami stałymi, a tłuszcze zawierające reszty kwasów nienasyconych - cieczami. Tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie, dobrze rozpuszczają się w eterach etylowym i naftowym oraz w benzynie. Bardzo ważną cechą tłuszczów jest ich zmydlanie (hydroliza) pod wpływem alkaliów, w wyniku której powstają sole kwasów tłuszczowych (mydła) i gliceryna. Zastosowanie. Najważniejszym znaczeniem tłuszczów jest ich zastosowanie w charakterze produktów spożywczych. Spośród głównych produktów spożywczych: białek, tłuszczów i węglowodanów - tłuszcze odznaczają się największym zasobem energii. Najcenniejsze tłuszcze jadalne (słonina, masło krowie) są substancjami stałymi. Z tłuszczów stałych otrzymuje się najcenniejsze gatunki mydeł. Dlatego też chemicy postawili sobie pytanie: czy tłuszczów ciekłych nie można by przekształcić w bardziej cenne tłuszcze stałe? Zadanie to sprowadzało się ostatecznie do przekształcenia kwasów nienasyconych, występujących w tłuszczach ciekłych, w kwasy nasycone, wchodzące w skład tłuszczów stałych. Problem ten rozwiązano szybko przez uwodornianie (przyłączenie wodoru) tłuszczów ciekłych. Uwodornienie zazwyczaj prowadzi się w temp. 175-190°C i pod niewielkim nadciśnieniem, w obecności niklu jako katalizatora. Otrzymane w tym procesie tłuszcze stałe można stosować w charakterze tłuszczów jadalnych (np. margaryna jest mieszaniną tłuszczów uwodornionych z dodatkiem mleka i innych substancji), a także do wyrobu mydła. Oprócz przeznaczenia do wyrobu mydła tłuszcze stosuje się do produkcji pokostu, farb olejnych, linoleum, ceraty i in. Tutaj taka ciekawostka o mało uzywanej regule Hunda  (MOze akurat sie komus przyda ) Elektrony w atomach podlegają regule Hunda i zakazowi Pauliego. Reguła Hunda mówi, że: - liczba niesparowanych elektronów w danej podpowłoce powinna być możliwie jak największa, - pary elektronów tworzą się dopiero po zapełnieniu wszystkich poziomów orbitalnych danej podpowłoki przez elektrony niesparowane, - elektrony niesparowane w poziomach orbitalnych danej podpowłoki mają jednakową orientację spinu. Zakaz Pauliego mówi natomiast, że w jednym atomie dwa elektrony muszą różnić się wartością przynajmniej jednej liczby kwantowej (np. w jednym poziomie orbitalnym muszą mieć przeciwną orientację spinu). Z punktu widzenia chemii najważniejszymi elektronami w atomie są elektrony walencyjne. Elektrony walencyjne to te elektrony, które podczas reakcji chemicznej biorą udział w tworzeniu wiązań chemicznych. Rdzeń, czyli zrąb atomu, stanowi tę część atomu, która uczestnicząc w reakcji chemicznej lub w wielu kolejnych reakcjach, zachowuje ilość i rodzaj składników (rdzeń to jądro wraz z elektronami niewalencyjnymi) Norbi |
PRZEJDŹ NA FORUM